本篇文章给大家谈谈河南卤面菜谱大全，以及河南卤面菜谱大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蒸卤面的步骤和怎么蒸才能好吃
1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。面条放入蒸笼，蒸20分钟。五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟。芹菜洗干净，中间劈开，切成长段。泡发木耳。
2、第二步，上气后蒸制6分钟 蒸锅上气后，面条蒸制6分钟即可。
3、在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
4、在面条上淋点油放到锅屉上蒸十分钟。热锅倒油，往锅里加入大料、辣椒、蒜末翻炒出锅后炒好香料备用。
5、步骤 五花肉丝加入葱姜、料酒，用热油爆炒。加入洗干净切段的长豆角、西红柿，翻炒。加入适量盐、白糖，翻炒片刻 加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用。汤汁要稍微咸一点。生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6、做法步骤：第1步、细面条放到蒸锅上蒸30分钟。第2步、挑散晾凉备用。第3步、五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。第4步、香菇和海带丝分别泡发。第5步、与蒜苔分别改刀。
卤面的制作方法有哪些?
做法一：山东卤水，准备材料：黑木耳50g、香菇100g、猪肉75g、花生油30ml、食盐适量、酱油10ml、葱20g、姜10g、水淀粉适量、五香粉3g、鸡蛋1个。黄花菜泡软切小段、香菇洗净去蒂切薄片、木耳泡发切丝、猪肉洗净切丝。
第二，在家经常做卤面的方法 黄花菜、黑木耳、干香菇都要准备水泡。泡沫后，木耳和香菇切成粗丝准备。浸泡头发时，在锅里烧水煮面，放在一边，过水准备。
准备熬猪油：熬过的猪油用来煮卤面那绝对是经典的地道味！大概2cm正方形的肥肉拿十来块左右，放锅里，加点清水把肥肉煮开。请点击输入图片描述 中火直到水全部烧干，它会继续熬出油来。
把煮肉的汤倒入菜里，连煮带炒，肉、菜都烂了即可，菜要保留一些汤汁。取一干净的大盆，一层面一层菜的浇上去，拌匀。1将拌好的面条放入蒸锅里，大火上汽后中火蒸半小时左右。1又软又香的卤面蒸好了。
河南卤面的家常做法
1、河南卤面做法一 食材（两人用）：细面条（细粉条粗细）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克 步骤 将肉切成粗丝状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，卤面的家常做法如下：主料：面条500克。
3、口味香甜、滑润、浓郁。炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。做法一 主料：面条500克。辅料：五花肉250克、黄豆芽150克、豆角150克、姜10克、芹菜100克。调料：盐、鸡精、葱、蒜、八角、干辣椒、老抽。
4、蒸卤面的做法：主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。
5、卤面条并不是北方常做的打卤面，河南的卤面又叫蒸卤面或者蒸面条。做法是先将面条上笼屉蒸，再将肉和各种菜码一起炒制成带汤的卤菜，然后取出蒸好的面条打散，和卤菜搅拌均匀后再次上笼屉蒸。
蒸卤面怎么做又软又香?
1、在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
2、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
3、面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。将面条放入蒸锅蒸20分钟。五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。芹菜洗净，从中间切开，切成长段。泡木耳。
卤面怎么做好吃,豆角卤面的家常做法
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。
水开后蒸五分钟，用筷子挑散，再蒸两分钟。另起一锅，倒入排骨汤，放豆角、黄豆芽、胡萝卜片一起煮开 猪肉切片。加生抽。加生粉。抓匀，腌制几分钟。加料酒。加十三香。加生粉。
豆角洗净，切成条状，西红柿洗净，切成块状。2 清水煮好的面条捞出。3 锅中放油 ，油热后倒入豆角，西红柿，加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸。4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可。
做法：调酱汁：两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱。一勺淀粉、适量白糖、半碗清水搅匀备用。
步骤 豆角卤面的做法步骤1锅中加入适量油烧到4成热，放入五花肉放在锅里翻炒出油。豆角卤面的做法步骤2加入酱油、胡椒粉、盐、香叶，八角，淋入清水3碗，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，再打到中小火熬10分钟。
河北卤面的做法步骤 1 豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。
卤面的家常做法
卤面做法 食材：细切面、猪肉、黄豆芽、淀粉、蛋清、花椒、食盐、大茴、盐、油、葱、姜。步骤：买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
家常卤面的做法如下：材料准备：细面条500克、五花肉150克、黄豆芽100克、长豆角100克、胡萝卜100克、油适量、葱椒蒜适量、大茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做菜更香，干黄花木耳需要浸泡再用。2：锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
步骤：扁豆洗净斜着切成小段。准备好调料。锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。放入肉丝炒至变色。放入扁豆、黄豆芽煸炒。
口味香甜、滑润、浓郁。炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。做法一 主料：面条500克。辅料：五花肉250克、黄豆芽150克、豆角150克、姜10克、芹菜100克。
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