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怎样的铁观音茶底才能陈化为老茶？
孤陋寡闻了，看到标题以为是铁观音要出来炒作老茶概念了。
印象中，铁观音是唯一一款不是绿茶而需要保鲜的，身边有一些福建人特爱喝，家中都有专用的冰柜只放铁观音。
当我看了那位武夷茶友的回复，我迷茫了。铁观音老茶？铁观音也有转化空间了？阿三确实不懂，将会继续关注此文。
台湾除了乌龙茶还有其他茶吗？
台湾红茶，也算是比较不错的了！
我们自己除了喜欢喝台湾的一些乌龙茶，比如：包种，梨池，东方美人，冻顶之外，也就是喜欢喝台湾的红茶了，当然台湾红茶我们也就是喝一些松红，小叶种制作的红茶。
香气，也是很不错的，饱满度很好，滋味喝口感上都是属于上等的茶叶。
总之，台湾茶给我们总体的感觉，香气和饱满度非常好，茶香干净、茶汤纯净，全无杂味！
真的是秉承了做茶的最基本的原则！
也许是产量少，也许是原本工艺就不能做大，没有大量的产出，才给了台湾茶更多的耐性去做茶叶！
泓蕴号茶业！
台湾以乌龙为主，也产一些红茶和绿茶。
我们先来看看台湾茶的历史：
台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自福建省。
清朝后期的台湾，茶叶是最大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。
一、清朝后期：
柯朝氏从福建武夷山引进茶种，种于今台北县瑞芳山区，相传为台湾北部制茶之始。
林凤池从福建引进青心乌龙种茶苗，种于冻顶山，据悉为台湾乌龙茶之始。
约翰‧杜德对台湾茶业发展有很大的贡献。他移进茶苗、提供技术指导、收购茗茶、设精制厂并外销茗茶。使得台湾的茶业大幅发展。
张氏兄弟从安溪引进纯种的铁观音茶，在木栅樟湖山种植，相传为今日木栅铁观音之始。
台湾，是乌龙茶四大产区之一。于是，乌龙茶成为了我们认识台湾茶非常重要的一扇窗户。
但其实台湾除了产乌龙茶，还产绿茶、红茶、以及少量的白茶。
台湾产茶的历史，最早的文献记载是连横的《台湾通史》。其中写道：嘉庆时，有柯朝者归自福建，始以武彝之茶，植於（鱼桀）鱼坑，发育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦丰，遂互相传植。盖以台北之地多雨，一年可收四季，春夏为盛。
这条史料距今有200多年。柯朝氏带到台湾的这批茶不仅在台湾生根发芽，而且变幻莫测。
光说这台湾红茶，历史就可谓十分悠久。
1920年代，日本三井物产株式会社，在大溪建厂，制“三井红茶”又改“日东红茶”。
1930年代，台湾红茶销售正式超过乌龙茶。与大禹岭红茶、祁门红茶并称“三大红茶”。
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