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黄酒应该怎么制作？
黄酒在各地做法不同，我们广西做的糯米酒，也叫客家娘酒，也是黄酒中一种，做法很简单，基本上年纪的人都会做，补益效果非常好，以前只是女人坐月子喝的，现在非常多人注重养生了，也非常多人喝来养生。做法简单，先淘好糯米，煮熟或蒸熟，饭熟后放干净地方凉。饭凉好用干净的盘子装发酵，先放点酒曲后下饭，放一层饭下一层酒曲，饭层不要太厚，酒曲可以发酵好点。全部饭下好盘子后，中间挖个小洞留观察酒液，搞好用布盖好，保温放置三十六个小时或更长点，看发酵的酒液出的甜甜的就可以了。
发酵好了就用布过滤取酒液，取得酒液用瓦煲火灸。现在木糠难找都是煤气烧了，烧开后最小火煮五到十个小时，酒液变得黄红的，可以收火置凉了。凉好后加米酒拌匀，用干净的瓶子装起来就好了。
做的过程不能沾油，饭要煮好点，太烂发酵易酸，太干难得出酒。发酵中要保温，冷天要被子包，热天随便盖布都可以了。发酵时间看发酵的好坏而定，发酵时酒液出得快，尝一下够很甜就过滤了，过时酒液带酸就差了。火灸要看火，煲得好效果好很多，所以火灸时间长点看人的要求了。
今天东家小编就带大家走进手工黄酒的制作现场，了解手工黄酒的酿制工序，感受传统手工传承百年的超凡魅力。
浸米酿制黄酒的糯米需要用清水浸发两日两夜，我们到达酒厂时糯米已在大缸中待满了时日，师傅们正忙着将缸里的糯米盛出来准备蒸饭。有些朋友会问蒸饭前为什么要浸米，其主要目的是为了让糯米吸水膨胀,使淀粉颗粒之间逐渐疏松起来,并适当发酵产生一定酸度，便于后续的蒸煮糊化、糖化发酵和形成黄酒独特的风格。
蒸饭蒸饭是为了使糯米中的淀粉加热糊化,便于糖化发酵。 糯米在蒸饭前必须经过称重，一桶糯米饭即一缸黄酒，因此需师傅们必须确保每次蒸饭的重量为41kg，将误差减到最小，不容出半点差错。
糯米的蒸煮一定要达到熟而不糊、内无白心、透而不烂、成熟一致，师傅必须严格把控好时间与火候，正常情况下一桶糯米全部蒸熟完毕大约需要30分钟时间。Ps：下图中运载大木桶的手车也是劳动智慧的结晶啊。
黄酒在中国的酿造历史已经4000多年了。从古代中国人民的智慧中不断的升级改造。酒体呈淡***或琥珀色，故称之为黄酒。
黄酒的功效有：帮助血液循环，补血养颜，舒筋活络，能有效预防感冒，抵御寒冷等
很多家庭都把黄酒作为烹饪原料之一。不仅可以去除腥味、膻味，还能增加鲜美的风味。
黄酒的做法：
第一，泡米。将上好的大米浸泡8到10个小时，捞出后风干。
第二，煮熟。将大米煮熟，煮至八分熟。等自然晾干后，放入容器中。
第三，发酵。将准备好的大曲，水放入饭中，搅拌充分。放入高温之中，静致两三天，直到有酒的产生。
第四，压榨。用布包裹着把这饭团用力压榨，知道液体完全析出。
第五，封存。用干净的瓶子，液体放入静止。
这就是黄酒的做法。
1，要做好黄酒，原材料的选择很重要，选择质量较好的江米或者大米，用水清洗干净，然后在凉水中浸泡9个小时左右，之后晾干备用。
2，将沥干水分的米上锅蒸到九成熟，关火。蒸好的米饭最好是外硬内软，熟透均匀， 等晾凉之后再打开锅盖，出锅以后将米打散；再摊开放入盘中，晾至室温以下（25℃）。
3，将水，药酒，培养曲倒入盛有米饭的缸中，搅拌均匀，密封好，夏天的话就放在室温下就行，冬天天气冷，最好是放在暖气旁或者火炉前。大概三天左右后，用筷子搅拌米饭，可以看到有酒渗出。
4，将第三步的米装入干净的纱布袋中，用力挤压出酒液
5，将压榨出来的酒放入锅中蒸，加热到80-90度，这一步的目的是杀菌。
6，将蒸过的酒进行过滤，然后将过滤出来的酒液装进酒坛，密封好，放置大概两个月后就可以品尝到美味的黄酒了
1、泡米。选上好的江米或大米，经过淘洗；用凉水浸泡10小时左右，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸到九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松而不糊，熟透且均匀，熟后不许马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将米打散；再摊盘晾至28℃以下入缸。
3、发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，封盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上，过3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅拌，即可见到有酒渗出。当缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4、压榨。把前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、加热杀菌。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85℃即停止加热。
连平县一女子跳楼，消防员从天而降一脚踢进屋, 你怎么看？
首先，人命关天。当时救援人员肯定想了很多办法，应该是女子情绪很激动嘛，情绪不稳定，所以消防员才会选择这个方案，从天而降，将其一脚踢进屋里。
其次，消防救援中肯定会有财产损失，但是比起人命都是微不足道的。一个窗户，一扇门又值多少钱了
最后，不管遇到啥事，应该多想下亲人，朋友，不能做傻事，这样解决不了问题。
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